上海杰硕餐饮管理有限公司
新闻详情
上海杰硕餐饮管理有限公司
联系人:张老师
手机:18001913919
地址:上海市闵行区浦泉路399弄76号

上海麻辣烫培训为何备受创业者的青睐

编辑:上海杰硕餐饮管理有限公司时间:2018-06-06

  麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃,和冒菜略微不同,麻辣烫起源于四川,汉族特色小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被粗糙的人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。口味一般辣味厚重,可以祛除湿气。

麻辣烫培训课程


上海麻辣烫培训理论学习:


1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。


2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。


3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。


示范讲解:


1、专业老师实战示范,讲解技术。


2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。


自我实践:


1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。


2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


麻辣烫培训实践


1、汤底


第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。


2、原料处理


第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。


3、菜品穿串


第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。


4、辣椒酱


第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。


5、烫菜


第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;

3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;

4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

    我们一向以品质为先,味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。因此得到很多学员认同。我们有信心打造全城最具实力,囗碑技术最好的培训基地。学员每天可进行反复实习,强化训练,慕求令到每位学员在最短的时间里能撑握麻辣烫培训的制作与技巧。这也是创办上海麻辣烫培训最根本的目的。